关于把子肉的来源，济南的说法与东汉末年刘关张拜把子的事情有关。据说，在桃园拜完“把子”后，张飞便把猪肉、黄花菜和豆腐放进锅里一起炖，做成了一道酥烂喷香的菜肴用来庆贺，因这炖肉与“拜把子”有关，故名“把子肉”。
▲ 把子肉，济南人干饭专用神器。摄影/王老虎寻鲜记济南孕育了两大词人李清照、辛弃疾，也贡献了两种国民美食。一个是已经走出大明湖畔、在全国遍地开花的黄焖鸡；另一个是依然守在趵突泉边、与济南人相伴的——把子肉▲ 就为这一块肉，才点了这碗饭。
把子肉是徐州的一道名小吃，在徐州可谓是家喻户晓，一大块把子肉配方一碗大米饭，在搭配鸡蛋，青菜，素鸡，海带等，来淋些汤汁，那口味绝了，这道菜呢可以在社会酒店做用个砂锅上菜，也可以做快餐店用，是属于一道下饭型菜品，口味呢就是一个五香咸鲜的口味，没有那么复杂，就是一个新鲜的食材新鲜做，下饭神菜把子肉，肥而不腻，软烂入味。
超意兴进军北京市场一年不到，战绩如何？近日有媒体报道，每逢餐点，200余平方米的北京门店内便客流不息，点餐区和收银区常常排起长队。来自山东的把子肉是公认的美食代表，老牌平价鲁菜馆进京后收获一众好评，被网友称为：“富养自己的天堂”。鲁菜快餐品牌，为何能赢得北京食客的青睐？
来到济南，“把子肉”必须尝一尝！只是，作为老济南传统美食，“把子肉”的历史传说，你知道多少？今天，一起来“扒一扒”。传说一：“把子肉”还真跟“拜把子”有关系——相传东汉末年，刘关张桃源三结义，为了庆祝，张飞用猪肉、豆腐等食材炖制一道佳肴庆祝。
齐鲁网·闪电新闻8月27日讯 #走在前开新局 #济南 油旋，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。原北大副校长、国学大师季羡林还曾提笔赠名“软酥香 油旋张”六个字，一直沿用至今。
近期，济南把子肉又火了。11月19日，济南公交推出了一款“把子肉”交通卡，因创意十足的设计，很快被抢购一空。又因其可在全国360个城市的公交和地铁上使用，从济南火到了越来越多的城市，各地媒体争相报道，热度至今居高不下。
如果问一个外地人，山东有哪些名小吃?过去，山东人怎么摊煎饼，那得支起鏊子，将提前泡好的麦子，打成糊浆，讲究的，再掺点黄豆，这样摊出的煎饼，味道更香酥，现在呢，大多数是机器制作的煎饼，口味大相径庭，主要是现在人忙，人工成本高，传统煎饼的制作，费时费力不说，还得有技术，不是谁一上来就能摊出又大又圆的煎饼，所以，在外省售卖的煎饼，绝大多数是机器制作的煎饼，给人留下不太好吃的印象。
中新网徐州1月31日电 题：江苏徐州地标美食“坐”上高铁诚邀天下客作者 朱志庚 晨晓把子肉、辣汤、素火腿、蜜三刀、烙馍卷馓子……春节进入倒计时，一批徐州人耳熟能详的徐州地标美食“坐”上开往宁波的G7589次高铁，南下700多公里，进行了一段独特的推介旅行。
