西红柿营养丰富，我们可以从生西红柿中获得维生素C，膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素，番茄红素属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，还可以降低前列腺癌，宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险，番茄红素具有延缓衰老，增强免疫力等功效。
根据北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员李常保介绍西红柿成熟需要的主要激素就是植物自身产生的乙烯也是容易降解的因此对人体基本无害老乡们不用担心啦三、生吃好还是熟吃好西红柿中富含维生素C和番茄红素番茄红素是西红柿中一种特殊物质具有抗氧化、抗衰老的作用针对不同的营养需求西红柿的吃法也不
番茄中富含钾元素，100g番茄含有163mg钾元素，是一种“高钾低钠”的蔬菜，它适合高血压患者食用，钾元素能促进钠元素代谢，它们俩在体内被称为“钾钠泵”，如果当我们摄入过多口味重的食物，钠离子也摄入过多，钠离子过多会导致血管外渗透压升高，还可能造成水钠潴留，升高血容量，诱发高血压
西红柿原产南美洲，在我国普遍栽培，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。西红柿中富含的番茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，它消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡萝卜素的两倍、维他命Ｅ的 10 倍，备受医学界、保健食品和饮料界的瞩目。
许多种植番茄的农户经过辛苦栽培在收获了优质的商品果后最犯愁的就是销售了。因为在长途运输中，时常会有烂果，裂果的现象，可谓是损失严重，所以这款硬果型番茄品种完美的解决了这个问题。金石粉玉----是四川种都高科推出的一款早中熟番茄品种。
