我们家楼下有个卤味店，隔三差五我会买点卤味解解馋，其中有个卤鸭头我很喜欢，麻麻辣辣的特别好吃，但是它有点贵，一个鸭头6块钱，鸡头才1块钱，实在想吃了买两个，但是不过瘾啊。前天休息特别馋这口，赶紧去菜市场买点。
#记录我的2023#大家好，今天我要为大家介绍一道非常下饭的菜品——爆炒鸭头。这道菜选用的是新鲜的鸭头，经过烹制后口感鲜嫩，肉质细腻，配上自制的辣酱，味道简直绝了。下面，我将为大家详细介绍制作过程。首先，我们需要将鸭头洗净，然后去掉毛桩，再用剪刀剔除鸭嘴上的牙龈。
色拉油4斤，小葱30克，辣椒面150克，生姜30克，芹菜节30克，蒜瓣20克，香菜梗20克。香料，八角5克，白蔻10克，小茴香10克，良姜8克，砂仁10克，桂皮6克，草果6克，香果8克，灵草4克，白芷5克，玉竹5克，香叶4克，黄栀子6克，孜然10克，丁香8克，青红花椒15克，紫草20克。
