想念真正奶油味奶酪的素食主义者们,庆祝吧!加州奥克兰的反文化实验室(Counter Culture Labs )的一群生物黑客和位于加州桑尼维尔(Sunnyvale)的BioCurious打算使用发酵面包所用的酵母生产世界上第一个不含牛乳的奶酪。
法国乳酪闻名于世,在法国人的餐桌上,也绝对少不了乳酪。在法国,光是通过官方规定的乳酪种类就有345种,每块乳酪都有独特的个性,无怪乎有人曾说在法国,从1月1日到12月31日,每天都可以吃到不一样的乳酪。
奶酪迷们容易被奶酪的花花世界弄糊涂,好在缤纷之中也有些简单规律,帮助我们看清奶酪世界之间的联系。以下就是规律之一,奶酪的乳脂越多,质感越柔滑。 1、埃曼塔奶酪Emmental 奶酪质感和外皮都比较坚硬,它的外形最大的特点就是有气孔,这是发酵过程中气泡造成的变化。
Eyraud Q, La Padula S, Pizza C, Hersant B, Meningaud JP. Carboxytherapy, subcutaneous injections of carbon dioxide in the management of infraorbital dark circles: A reliable and effective procedure. J Craniomaxillofac Surg. 2021 Aug;
它们指的都是同一种东西,就是由牛奶或羊奶等鲜乳发酵而来的浓缩奶制品。它可以浓缩保留数倍于牛奶的营养,含有丰富的蛋白、脂肪、维生素和矿物质,并且它还几乎不含乳糖,对于乳糖不耐不适合喝牛奶的朋友来说,奶酪是个非常棒的替代品。