胡萝卜和萝卜都是冬季不错的蔬菜，在秋季各地种植的非常多，有家庭小面积种植的，也有大面积种植的，别看胡萝卜和萝卜种植起来比较简单，但对于栽培技术要求却很严格，要想让其产量高、质量好，还需要掌握一定的种植和管理方法。
从现在开始，有的地方已经开始种植胡萝卜了，再过一段时间，萝卜也开始陆续种植了，但要想让胡萝卜和萝卜获得高产高质量，一半以上的工作需要在种植前就把它做好，这可是关系到整季的长势，如果提前做不好，等到出苗以后再补充，一切就晚了，所以说，种植胡萝卜和萝卜，该做的工作先提前准备好，才能真正种植出高产优质的胡萝卜和大萝卜。
最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究发现，每周5根胡萝卜有助防癌。每周吃400克（大约5根）胡萝卜，可将癌症风险降低20%；每周仅摄入60克，也能将癌症风险降低4%。实际上，胡萝卜和我们常吃的萝卜没有直接联系。
萝卜是我们日常生活中最为常见、多见的蔬菜之一。在我国有着悠久的食用栽培历史，中国人种植萝卜，有文献可考的时间距今已2000多年，并且至少在1500年前人们就已经掌握了规模系统化的萝卜种植技术。现阶段，依托悠久的种植历史、现代化的育种技术、海内外的种质交流，萝卜的种类多若繁星。
