记得小时候过年过节最开心的事，就是守着灶台吃小酥肉，每年春节前家里都要炸酥肉，每次老妈都会很多，基本上会炸“一筲箕”，炸的酥肉能存放好多天，春节家里会来很多亲戚朋友，老妈就会抓一碗出来加工做成酥肉炖粉条、酥肉炖白菜、蒸酥肉、豌豆尖酥肉汤等，可以说的是那个年代最美味的食物了。
寒冷的季节，油炸的食物明显吃的次数多了，尤其是这外焦里嫩的炸酥肉，我家娃真的是天天都吃不厌呢 ，过年的时候提前炸上一大盘，这样家里来客的时候，上锅复炸一遍，几分钟就搞定，特省时间，炸好的酥肉也可以熬汤喝，不仅汤汁鲜美，而且还很好看!食材:鸡胸肉一块 面粉20克 淀粉20克 洋葱一个 葱花适量 姜末适量 小红尖椒几个 蚝油适量 生抽适量。
学会大厨这1招，又香又脆，7天也不回软!大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。油炸食品这种美食，不管大人还是孩子都很爱吃，因为无论什么食物经过油炸后味道都翻倍好吃，像炸蘑菇，炸鸡腿，炸丸子，炸里脊，炸酥肉等等，口感香脆，特别解馋。
今天就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。
它一般都是由里脊肉制作裹上鸡蛋面粉等配料，放进宽油里炸制而成，在北方，过年的时候都会有着一道菜，吃起来外酥里嫩，要是撒上一点辣椒，那增加了一丝辣爽的味道，金黄外皮里包裹的鲜嫩的猪肉，既可以当零食又可以当成菜，浓郁的肉香让人吃了还想吃。
小酥肉是许多家庭的家常菜之一，每一口都散发着浓郁的肉香味。外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，让人忍不住一口接一口，欲罢不能，一端上桌，三两下被吃光！今天小编来分享这道家常小酥肉的步骤和技巧～准备食材里脊肉、胡椒粉、蚝油、料酒、鸡蛋、小酥肉粉。
