酵母，是一种单细胞、厌氧真核微生物，属于生物性膨松剂的一种。它在现代生活中常被用来发面，从而使面团更加绵软蓬松，像我们经常食用的馒头、面包等食物在制作时一般都离不开它的参与。但最近网上有一种说法，常吃用酵母制作的食物对身体有害，事实真的如此吗？1长期食用“酵母面食”对人体有害？
（为了更好地讲述文章内容，人物情节为虚构）张大爷特别的喜欢吃各种面食，可近段时间他发现自己的肠胃经常会不舒服，不仅会胀气，而且还出现了消化不良的情况。我国的饮食结构丰富且多变，像包子、面条、还有馒头等，都是我们生活中最常见的主食之一，在制作这些食物时，都离不开一种佐料那就是酵母。
馒头是常见的主食之一，但有人说常吃用酵母制作的食物可能会导致胃病，还有人说吃烤馒头片能养胃……到底哪些行为是真的伤胃？怎么做才是真正地对胃好呢？一起了解一下。常吃含有酵母的食物会导致胃病？错！有人说酵母发酵后会产生二氧化碳，所以刚蒸好的馒头或是刚烤好的面包不要吃，不然容易得胃病。
央广网北京3月1日消息 （记者 雷妍）有流言称：常吃用酵母制作的面食，对胃部有害，容易引发痛风，还可能有致癌风险。对此，由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导的每月“科学”流言榜予以辟谣。
如今生活节奏加快，很多人难以按点吃饭，三餐进食时间不规律，有胃病的人不少。而说起养胃，不少人会选择吃些面食。那么——常吃面食，对胃有好处吗？其实，从和面方式上说，可以将面食分为死面、发面、烫面：✿死面：冷水和面，揉出的面团有韧性，口感筋道，常用来做手擀面、饺子皮、馄饨皮。
吃温软的面食可以养胃，是很多人脑海中的第一印象。其实这也分情况。从和面方式上说，面食可以分为死面、发面、烫面：◎死面：冷水和面，揉出的面团有韧性，口感筋道，常用来做手擀面、饺子皮、馄饨皮。◎发面：和面的时候加入酵母粉，在一定温度下进行发酵。常见食物如馒头、面包、包子、发面饼。
