羊肉是自古以来就是温补的佳品，因此冬季是吃羊肉进补的好时节，尤其是连汤带肉的炖羊肉。冬季雪花纷飞，气温骤降的时候，来上一碗热腾腾的炖羊肉，一口肉一口汤下肚，直吃到鼻尖微微冒汗，浑身都会暖和起来，别提有多舒服和惬意了!
“小暑大暑，上蒸下煮”，即将进入三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，人们称之为“伏羊”。俗话说：“伏羊一碗汤，不用医药方”，讲究的是“以热制热”，希望能发汗排毒。很多人不爱喝羊汤、吃羊肉是因为怕腥膻。其实炖羊肉的时候，学会做减法，调料越少越好。
