谁家做饭都离不开炒菜，油烟也不可避免。一些朋友可能觉得也没什么危害，毕竟家里人做饭几十年也没什么大问题。但实际上，油烟的危害被我们忽略了，它能对身体产生影响要比我们想象的多。油烟很伤人危害被我们忽略了！
炝锅、爆炒、油炸……做一顿饭，油烟味会均等地覆盖在身上的各个角落，这些油烟让掌勺人在不知不觉中付出健康代价。近日，一项新研究显示，2019年我国40岁及以上女性中，有83.9%每天做饭，女性自报烹饪油烟暴露率为81%。也就是说，我国八成40岁及以上的女性，都在被油烟伤害着。
封面新闻记者 周卓玥近日，浙大一院披露一起病例，一对不吸烟的姐妹几乎先后在体检中查出早期肺腺癌，烹饪油烟疑为诱因。据了解，姐妹俩共同经营着一个小饭馆，不仅比日常家庭主妇做菜的频次高，而且烹饪时温度高、油烟大。
中国人的饮食，大都离不开厨房里的“烟火气”，烟火气其实就是烹饪油烟，煎、炒、炸等各种方式，带来美味佳肴的同时，也会让身体受伤。来自复旦大学的一项新研究发现，吸入烹饪油烟仅3天，就能诱发肺部炎症，导致胃肠道功能紊乱；持续7天的暴露会破坏肠道微生物群。
所谓民以食为天，中国人对家的热爱，可能有一半都倾注在了厨房里。在传统中国人的厨房中，无论是最常见的烹饪方式爆炒、煎炸，还是偶尔做个大餐会使用到的烧烤、油焖，这些方式带来了无数的色香味俱全的美味佳肴，但同时也存在着浓浓的烟火气。
每日“蝌”普一日三餐，安享四季，这是很多人眼中的幸福生活。但对于很多家庭来说，为家人烹制美食的幸福，也很可能隐藏着极大的隐患。钟南山院士表示：在不吸烟女性肺癌患者危险因素里，除了二手烟之外，有相当大一部分患者长期接触厨房里面的油烟。
近日，#姐妹俩一起开小饭馆同时确诊肺癌#的新闻冲上社交平台热搜，医生表示，厨房油烟是导致年轻女性肺癌增多的重要因素。 李姐今年52岁，是个家庭主妇，不抽烟不喝酒，平素身体健康，但近一年来在烹饪过程中经常感到胸闷、咳嗽，并逐渐出现痰中带血的症状。
做饭过程中吸入油烟是不可避免的，只能尽量保护自己，比如戴口罩，烹饪的时候打开抽油烟机，及时给厨房通风，定期检查和清理排烟系统等措施，长时间的吸入油烟对身体的危害还是很大的，很容易引发肺部疾病，严重的还会导致肺癌，炒菜的油不要太热了再下菜，减少菜中的脂肪氧化物的释放。
后来，随着日子变好、科技进步，和环保概念的兴起，天然气开始进入寻常百姓家里，烟囱也就不见了。一方面，这种餐饮油烟多属于低空排放，固态液态的油烟排出后可直接冷凝形成PM2.5，而排放出的 VOCs则是二次有机气溶胶的前体物，会影响空气质量。
就比如“这2种味道”，常温这种味道对女性的伤害是非常大的，很多人却天天都在面对。在中国一般都是女性下厨，厨房就是女人的“战场”，一日三餐都在厨房产生，做饭就会产生油烟，而对于大部分女性来说，油烟的味道基本是天天闻，厨房的油烟对人体的伤害是非常大的。
