香肠，作为一种传统的美味佳肴，其制作过程既简单又充满乐趣，但在制作美食的环节中，晾晒这一重要的环节却常常被人们所忽视，尤其是在灌肠后，是晒干还是风干这个问题上，很多人都存在误解，导致自制的香肠口感不佳，甚至发霉变臭。
每年到了冬天，家里灌一堆自制香肠，想着这可是最“原汁原味”的传统做法，等着它们变成那种表皮紧绷、油脂饱满、入口即化的美味。结果呢？才挂了几天，不是颜色发暗，就是开始冒出小霉点，有些已经散发出异味。辛辛苦苦忙活半天的劳动成果，竟然变得又硬又不香，还可能发霉变质。
冬季的来临，也迎来了制作腊肠的时节，做香肠的时候总会有一些小问题，比如说香肠晒干之后是“熟着冻”，还是“生着冻”的好?对于新手来说，可能对此并不是很了解，但是在平时生活中却发现，自己做的不管如何，都没有正宗的香肠好吃。
还有10天左右就过年了，很多人都赶在过年的前几天把香肠晾晒好了，香肠是很多人在冬天的时候必备的一道美食，一年冬天几乎要多灌几次香肠，过了年之后天气渐渐的变暖，也就不再适合晾晒香肠了，晾晒香肠到底是需要几天呢?
每当街上腊味飘香时武汉人就知道新年又要到了冬至前后灌香肠透着武汉人迎年的仪式感那一挂挂香肠是全家人团圆热闹的缩影硚口区的集贤里是武汉市有名的灌香肠一条街对于老武汉人来说香肠是最不能缺少的腊味没有腊肠的冬天是不完整的武汉人灌香肠都是30斤、50斤起步甚至100斤各大农贸市场灌香肠的
香肠是我们生活中比较常见的速食食品，各种各样的香肠聆郎满目。香肠可以直接食用，也可以跟其他的配搭做菜，不仅很好吃，而且其中的肉类还能给我们的健康提供各种营养物质。香肠配方大全麻辣香肠麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异。
剁好的肉泥拌上秘制的调料，半透明的肠衣散发着油光……大雪节气后，灌香肠成为一些家庭不可或缺的内容，农贸市场里，灌香肠摊位也迎来第一波小高峰。 在市区一家农贸市场，肉摊的生意可谓是异常火爆，很多摊主在忙着给市民们灌香肠。
