【回锅鱼】▼▼用料：鱼、料酒、葱、淀粉▼制作步骤：1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。
草鱼的功效与作用：草鱼具有平降肝阳、益肠明眼目的功效；主治虚劳、风虚头痛、高血压、头痛等。经常食用有草鱼具有抗衰老、养颜的作用，其功效还可以防治肿瘤。适宜人群：一般人群皆可食用草鱼。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者食用尤宜。禁忌人群：动脉硬化人群忌食草鱼。
我们都知道鱼这种肉类是我们日常食用的肉类之一，而且鱼肉的营养十分丰富，有不少的朋友们都特别喜欢鱼肉这种美味来补充营养。小编真的是深有体会，家里的孩子们吃到这个鱼，其他的才都不要了，就吃它，不一会就空盘了。
表姐的儿子不爱吃鱼，任凭她怎样做，都得不到孩子的青睐。上周末到我家玩儿，我做了这道加了番茄酱的回锅鱼。小家伙吃下不少，让表姐大为欣喜。这周她打电话问我做法，说孩子想吃，让我觉得很欣慰，这或许就是做菜收获的幸福。其实，我也不爱吃鱼，但是能被它的味道所折服。
今日招牌菜【今日招牌菜】：不油炸的辣子鸡丁、香辣菌味回锅鱼、蒜子山药焖蹄筋、剩馒头大改造-金瓜炒脆馍。今日看点【今日看点】：郝大厨遇难题，挑战十分钟快手菜，是否能成功？不炸的辣子鸡丁，如何做出香辣的味道？易碎的鱼片儿如何炒出回锅肉的质感，不散不碎香味十足！
【到家名厨】：郝振江 中国烹饪大师 四川饭店行政总厨【今日招牌菜】：良缘蜜意菌香骨、金玉回锅鱼、紫金白果虾、时令蔬果炒饭【今日看点】：他和她相识相知两年，他想用味道赢得美人心，名厨郝振江来帮忙，现场制作的什么私家酱料，可以把排骨做得好看又好吃？郝大厨教您三刀快速去鱼刺取鱼肉。
【DIY开胃回锅鱼】草鱼洗净横切成段，加料酒姜沫葱白腌制入味。均匀沾上干淀粉下锅慢煎成两面金黄色后捞出。起炒锅放1汤匙花生油，中小火加入红泡椒生姜大蒜沫炒香放番茄酱与煎好的鱼块翻炒至均匀挂汁出锅。味汁咸度根据酱油决定，辣椒用量可依照口味增减。
凉拌鲫鱼主料：鲫鱼2条辅料：蒜10瓣， 姜1个，青椒4个，小米椒10个，葱1颗，生抽1茶匙，醋少许，芝麻油少许，盐1茶匙，花椒粉少许，胡椒粉少许，糖少许，料酒少许1.适量食盐、少许料酒、姜片、大葱腌制鲫鱼。2.腌制十来分钟后放入蒸锅蒸熟。3.准备青椒、小米椒、蒜、姜、小葱。4.
据《中国天文年历》显示，今年的“立秋”节气，属于“晚立秋”。民俗称“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。虽说，立秋后我国大部分地区依旧暑热难消，但是游客可到阳光花城——攀枝花，品尝芒果、雪梨等特色水果，感受山间潺潺清水的凉意。
