武夷岩茶是一种只发酵了一半的茶类,这种茶是青茶的一种,也就是我们常说的乌龙茶类。这类岩茶之所以称为武夷岩茶,是因为这种茶生长在武夷山,在武夷山特定的自然环境中进行种植和栽培,然后通过一些独特的传统加工工艺进行制作而成的一种乌龙茶。
武夷岩茶,为闽北乌龙茶的极品,味甘泽而香馥郁,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,性和不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠”,乾隆皇帝的《冬夜煎茶》将武夷岩茶的美和盘托出。武夷岩茶不仅滋味醇美,还具有保健疗疾效能,被称为“万物之甘露,神奇之药物”。
一到秋天,古代的很多文人骚客写的词全是悲凉、凄切的。比如“无边落木萧萧下”,“对潇潇暮雨洒江天,一番洗清秋。渐霜风凄紧,关河冷落,残照当楼”写的都是悲秋的心情,这是那些文弱的书生写出来的词。但是毛主席就不一样,在秋天的橘子洲头,他“看万山红遍,层林尽染;漫江碧透,百舸争流。
中华上下五千年,茶的历史有4000年。传言“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,这里的“荼”就是指茶叶,自此茶便正式在国内出道。而如今,茶早已驰名中外,与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。喝茶的人,喜欢它色香味俱全的感官享受,喜欢它包含“和、敬、清、美、真”的文化内涵。