学过生化的都知道，糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳氢氧三种元素组成。在糖类刚刚发现的时候，因为一些常见的糖分子中氢和氧原子数之比恰好是2:1，所以认为此类物质是碳与水化合而成，将其称为“碳水化合物”，并总结出一个通式Cnn。
撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电，学习营养知识，健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
碳水化合物碳水化合物是人类重要的能量来源之一，地位显而易见。但是现在有部分人选择长期辟谷，认为这是一种很健康的生活方式，其实不然；甚至有很多减肥的小姐姐们选择不吃主食来减肥，这样会对身体造成很大的伤害。为什么呢？
■钱甜可乐，只喝无糖的；奶茶，要来三分甜；面包，最好是无糖全麦的……在某搜索引擎搜索“糖的危害”，竟有千万条相关结果。我们的生活离不开糖，却又总谈糖色变，“糖”这个可爱又迷人的“反派”角色到底是什么？如何科学合理吃糖？不吃糖就是控糖？
11月14日是世界糖尿病日，今年的宣传活动口号是：“了解风险，了解应对”。据国际糖尿病联盟数据，截至2021年，全球约有5.37亿糖尿病患者。中国糖尿病患者人数达1.41亿人，相当于每10个成年人里，就有1名糖尿病人。
参考消息网6月21日报道据美国《华盛顿邮报》网站6月10日报道，如今，从体重增加到心脏问题，如此种种被认为“都是碳水惹的祸”。碳水化合物风评如此，人们纷纷减少意面、面包和土豆的摄入也就不足为奇了。但事实是，你需要碳水化合物来维持身体机能。
