鲈鱼刺少肉多，味道还十分鲜美，怎么烹饪都非常好吃。它属于非常有经济价值的鱼类，一直都是养殖户喜欢的鱼类。当然，作为一个钓鱼人，用路亚钓鱼时，钓到鲈鱼肯定高兴，手感好又能享受美味。在我国鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
但是在我国入侵物种对我们来说却是一种美食，中国吃货的力量在全世界都是享有盛誉的，几乎没有中国人不敢吃的东西，也没有我们做不出来的美味，就像之前很火的入侵物种，小龙虾和牛蛙，这些原本都是来自国外的入侵物种，但是到了中国之后它们却成为了美食，如今在各大饭店里都能经常看见售卖小龙虾和牛
珠江，是横贯广东的第一大河，珠江全长2214公里，流域面积453690平方公里，年径流量3300多亿立方米，居全国江河水系的第2位，仅次于长江，是黄河年径流量的7倍，淮河的10倍。整条珠江流域宽广、鱼种繁多，是许多钓鱼爱好者心目中的野钓圣地。
今天做清蒸盲曹鱼，先集中科普下知识点，查资料得知：盲曹的学名叫做"尖吻鲈"，俗称：金目鲈、盲曹，亦称尼罗河鲈。盲曹属温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖觅食，喜缓缓而流的清水。
这几年来澳洲的各个河流湖泊遭遇到了生态不平衡，河水里头的鲤鱼异常泛滥造成了当地的生态被坏。原来鲤鱼对于澳洲是个外来种，在20世纪初时被大量从欧洲各地引进作为食用以及观赏，岂料在70年代的一场洪水摧毁了养殖鲤鱼的鱼场，造成了大量的鲤鱼涌进河流里。
