导语:过年做梅菜扣肉，掌握好4点窍门，谁做都成功，酥烂不腻香气浓郁。每到过年，家家户户都开始忙活起来了，仔细想想，年前做那么多都是为了做出一桌与往常不一样的美味佳肴，每一道菜都需要精心准备，相信不少家庭年夜饭都想准备梅菜扣肉，一方面平常吃得少，另一方面它是一道很不错的硬菜，上桌镇得住场面。
小时候的除夕年夜饭，餐桌上总会有一道过瘾解馋的“大肉菜”，或是梅菜扣肉，又或是粉蒸肉、腐乳肉，蒸的香浓酥软的大肉片让人看着满心欢喜，用筷子小心翼翼的夹起来，亮晶晶闪着诱人食欲的油光，掰开一个软和的大馒头，把肉片夹在中间，用力的咬上一大口，那种满足感真是山珍海味也替代不了，而梅菜扣肉就是我最喜欢吃的一种。
