再过几天就是春节了，过去的年代物质匮乏，很多人靠年夜饭来改善伙食，人们会做很多鸡鸭鱼肉来庆祝。这道“花开富贵、紫气东来”做起来非常简单，摆好盘上锅蒸一蒸就可以，没有太复杂的操作，成功率很高，而且少油低脂，味道鲜美，是年夜饭餐桌上很受欢迎的一道菜，春节家宴摆上桌，精致美味寓意好。
年夜饭，特指年尾除夕的阖家聚餐，年夜饭是每年春节前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意，传统上年夜饭是饭前先拜神祭祖，等祭拜仪式结束之后才开饭，在以前，年夜饭之前还要放烟花、爆竹，放爆竹相传是为了驱赶一种叫作“年”的怪兽，“年”这只猛兽每到春节前就会出来吞食牲畜伤害人命，后来发现，年兽害怕红色和噼噼啪啪的响声，所以每到过年前，都会在家里贴上窗花、对联，燃放爆竹，以驱赶年兽。
物质丰富的现如今，年夜饭桌上，除了凉菜和主菜，稍微讲究点的人家，还会备上一两道饭后甜点，这道红红火火的山药泥，是我家过年必备的一道甜点了，首先它的做法简单，几分钟就能搞定，主菜上桌后，随便用叉子捣一捣就可以上桌，特别方便。
进入腊月之后春节的脚步也是越来越近，很多家庭都会开始准备年货，准备好年货还要想一些春节要吃的菜，尤其是年夜饭，对于中国人来说，这是一年当中最重要的一顿饭，除旧迎新，很多家庭也只有在这一天才能阖家团圆，年夜饭的餐桌上总喜欢一些高颜值的喜庆吉祥菜，今天和大家分享一道很喜庆的菜——花开富贵，做法简单，5分钟就能上桌，而且这是一道素凉菜，更适合在春节的时候吃，清爽开胃解油腻;
4月1日，情报员“露珠1349 ”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则好看又好吃名为“花开富贵”的美食情报，营养丰富，色香味俱全，就像一簇漂亮的花朵，具体制作方法快来看一下吧!备料:白菜帮，肉馅，葱姜，油，盐、胡椒粉、料酒和生抽，老抽，耗油，鸡精，青椒，胡萝卜。
