俗话说一方水土养育一方人，生活在不同地区的人受到了文化教育不同，所以在日常生活上也有很大的区别。这一点在餐桌上是最能体现出来的，南北双方时常会因为一道菜的口味争论个不停，尤其是网络这么发达的年代里，很多人都喜欢在网上发表自己的看法。
之前读金庸，对胡一刀的胡家刀法印象颇深。那属于武术中的刀法，顶级侠客才能用得炉火纯青，一般人学不会，也用不上。还有一种刀法，是老少皆宜、男女通吃的，学会了之后，生活幸福指数可以直线提升。那就是以前的“勤行”刀法。要求严的师父，给你1两瘦肉，要求切成56根肉丝，多一根少一根都不行。
春去春又回，孟春未过，仲春将至。乍暖还寒时候，最难将息，且看春之万物生长。《中国烹饪》2016年第3期（总第415期）目录FEATURES专题8 早春味贵鲜春去春又回，今年的春天来得比往年早一些。从春寒料峭到草长莺飞，春以万物生发之鲜为美，如嫩芽、野菜、江鲜等都是最为出挑的鲜物。
一缕炊烟，几许酱香，鲁菜，仿佛一位历经沧桑的老者，带着岁月沉淀的醇厚，静静地诉说着中华美食文化的博大精深，当我们翻开新中国烹饪界的荣誉史册，却惊奇地发现，在1960年商务部颁布的首批烹饪技师名单中，那些名震京城的鲁菜大师，却与“四大名厨”的称号失之交臂，这究竟是历史的误会，还是另有隐情?
