来源：美食探索家 炖鱼是一道深受大众喜爱的家常菜，而要使鱼肉嫩滑、汤汁鲜美，关键在于巧妙地选用香料。今天，我们将介绍五种提升炖鱼风味的香料：紫苏子、山奈、草果、白芷和白胡椒。这些香料的加入能够保证鱼肉嫩滑，汤汁愈煮愈入味。首先，紫苏子在炖鱼中起到至关重要的调味作用。
鱼是大家餐桌上常见的食材，鱼肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来鲜嫩适口，因此深受大家的喜爱。今天就来跟大家分享一下，炖鱼时的“6放5不放”，只要掌握好以后，在家不论炖什么鱼，鱼肉的鲜嫩鲜香，一点都不腥。
鱼类是一种营养丰富且美味的食材，但其独特的腥味常常让人望而却步。为了让炖鱼更加美味可口且没有腥味，选择适当的香料是关键。今天，我们将介绍四种神奇的香料——良姜、排草、香菜籽和白蔻，它们不仅能去腥，还能增香，让你的鱼汤鲜美无比。
但料理鱼的时候，总能遇到不少的麻烦，譬如，鱼的土腥味那么重，有没什么办法除掉?淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，含有土腥味的细菌易附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上，淡水鱼通过食物链摄入这些物质，随之进入鱼体，土腥味自然也就比较重了。
