1. 马蹄洗净剁成粗粒2. 准备好香料3. 把肉，地瓜粉，香料，顺着一个方向搅拌4. 取一张豆腐衣分成四份，取一份把肉酱放在豆腐衣边上，弄成长条形，卷起来，卷口的地方可以刷点生粉水也可以刷点蛋液5. 入锅蒸10分钟6. 取出晾凉7. 切成小块放入锅中煎至金黄色8.
在潮汕地区，我们逢年过节或者有喜庆的日子，很多家庭都会做粿肉招待客人，金黄酥脆的粿肉摆盘上桌，看着就非常有食欲By 冯晓寒用料五花肉 500g鸭蛋 6个马蹄 500g白葱碎（小葱白色部分） 适量腐皮 5张盐 适量13香 适量面粉 300g虾米 适量做法步骤1、猪肉先在水里煮熟，切
老味道栏目介绍：老味道是HELLO潮州新开启的专栏，专注探寻记录潮州本土的美食。我们推荐的可能是有名气的老字号，也可能是隐藏在大街小巷的老店。希望这一份份最原始最传统的味道，能够唤醒起你们沉睡着的味蕾记忆。
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食，以五花肉为主料，加上香料腌制然后卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，因油炸的过程很好的释放出五花肉的肥油，所以吃起来并不觉得滑腻，而是一种皮酥馅香的口感。
相信很多人应该没有听过这种小吃。除了汕尾地区和去过汕尾的人有吃、看过！在我们那里每天中午很多人家都是买回来当中午饭吃材料是大米：大米和加水配好比例磨成水状。然后薄薄一层放在铝材做成的圆形煮盘上煮，上面放些小米虾，煮五分钟。然后卷成圆形像棍子一样。切成小块。点蒜头和油炸过得配料。
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食，可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词，至于为何这样取名我也搞不懂。从小在潮汕地区长大的我，可以说至今对这种美食仍然百吃不厌。
家里过年过节有一个传统菜——粿肉。这个菜父母做了几十年依然乐此不疲。小时候因为没什么吃的，粿肉是至爱，因为只有大节日才吃得到，所以，逢年过节总是十分期待。有人说做粿是潮汕妇女必修的基本功，旧时，粿品做地好吃与否是衡量潮汕媳妇贤惠与否的一个重要条件，在揭西更是如此。
