【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说，生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说，生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说：我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃，真的特别滑爽好吃，还感觉胃里很舒服！
日本生食是该国饮食的常见主食。 世界各地的日本餐厅都提供寿司和生鱼片，这是日本料理的两大特色。 然而，生吃是很不寻常的，在国外看到生吃的情况更是少之又少。 由于吃生食会增加患食物病的风险，因此许多文化只食用经过彻底加热的食物。那么，为什么日本人喜欢吃生食，尽管有可能因此生病？
据家属回忆，詹先生当天进食了3个鸡蛋熬的粥后开始胸痛，伴有背胀、冒冷汗等不适。7月13日，吴寿岭等学者在著名期刊《营养学》上发表了相关研究，在矫正年龄、性别、总热量、血压、血脂等因素后，他们发现:与每周进食鸡蛋少于2个的人相比，每周进食3~4个蛋的人，平均每年baPWV增加的幅度最小，对心血管健康有益。
我很喜欢看吃播或者一切和美食有关的视频，我发现鸡蛋真的在日本的料理中挺重要的，而且日本人很喜欢在料理里放生鸡蛋啊，比如拌饭、煮拉面、吃寿喜锅等，很多地方都用到了生鸡蛋，虽然了解过日本有专门生吃的无菌蛋，即使生吃也没有腥味儿，但是还是很好奇为什么他们那么喜欢吃生鸡蛋。
