3）准备约500ｇ面粉放入盘中，打入2-3个鸡蛋，放入约20G白糖，100G左右牛奶，约50酵母粉液倒入面粉中，开始揉搓面粉团，期间有加干粉，调节面团的湿度，一直揉搓到面粉不粘手，所谓的“三光“，手光，盘光，面粉光。
冬天面团发酵如何保证顺利膨胀？最近在家撸面包的朋友，很多都状况百出，真的好有挫败感，其中最大的问题是面团很难发起来。例如：“二发我从晚上11点等到凌晨1点，只发了6分满，还有等下去的必要吗？”（是想放弃了的BGM）。本来做面包花的时间就多，现在还要极昼式拉长，没完没了看不到尽头。
咱们大中华的美食真的非常多，光是主食这一类，就有米饭、面条、米粉、包子、馒头、饺子等等，其中制作最简单的就是米饭，根据大米的量加入对应的清水，放进电饭锅里就能做好一锅香喷喷的米饭了，而最考验制作水平的就当属馒头了。
近来在网上看到这样一个提问，说蒸馒头的时候出现了图中这种情况，家里有人说这种叫“鬼捏馍”，这究竟是怎么回事呢？“鬼捏馍”身为一个中原人士，日常饮食中接触最多的就是面食，偏生我还是喜欢吃馒头多于吃面条的人，人在南方，想吃馒头，只能自力更生了。
导读：蒸馒头时，二次醒发非常重要，出锅才不塌陷不死皮，暄软又蓬松全民在家隔离的时间，闲得发慌。4.出锅表面皱皮/塌陷原因分析：出现皱皮的原因有可能是出锅马上开盖，热胀冷缩的原理知道吗，锅盖里面原本温度较高，一开盖遇到外面的室温，热胀冷缩的原理，一遇冷就缩皮了，二次醒发时间不足也会
