之前，我给大家介绍过关于猪身上不同部位的肉，它们在猪身上的具体位置，以及这些肉最适合怎么做着吃，很多朋友看了感觉很有用处，说为什么不把猪身上的猪骨头也介绍一下，主要是因为当时的篇幅所致，没有介绍，今天就来具体科普一下。
新鲜的猪肉脂肪部分呈白色，瘦肉部分呈淡红色；富有弹性，软中带硬，用手指压后，会很快恢复原状；无颗粒，无血斑，无砂粒状脂肪；肥瘦肉之间联结紧密，不易分离。五花肉：也称腩肉，是猪肚腩下方的肉。从侧面看，脂肪和瘦肉分层交叠，其脂肪含量是猪肉中最高的。
您买的排骨新鲜吗这天一冷了，大家就爱吃点肉，所以很多人就会买些排骨回家吃。咱都知道这排骨买回来得在锅里焯一焯去去腥味，一般来说这焯排骨会出现一些白色的沫，这是正常现象。可最近有位观众他们家买回来的排骨竟然焯出了黑色的泡沫，难不成这排骨有什么问题吗？
导语:炖骨头汤，只放3个料就够了，炖好后汤白不黑，鲜美不腥不油腻。骨头汤，一种非常鲜香的汤类，除了直接喝，还可以用来煮面条，或者炒菜加一点提鲜，也能在肉馅中加一勺骨头汤，做出的饺子、馄饨鲜香还多汁，总之骨头汤用途很广，学会炖骨头汤很有必要。
大家好，我是小圆圆。提到猪肉，相信大家都很熟悉，猪肉在生活中很常见，家家户户都爱吃。相比较其他肉类食材，猪肉的价格比较低，营养丰富，猪肉中含有丰富的钙、铁、蛋白质，多吃猪肉，可以为我们补充营养。虽然我们每天都吃猪肉，但很多人其实并不了解猪肉。同样都是猪肉，颜色就有深浅不同区别。
目前已经进入“四九”，是冬天里最冷的时候，气温很低，阳光很弱，不管出门还是待家里，都让人觉得冷飕飕的，天冷的时候，总想喝点热汤暖和暖和，如果你也有此想法，可以买一两根大骨头熬一锅骨汤，又热乎又鲜香，非常不错。
炖、煮、蒸这类烹饪方式，适合用来突出食材的原滋原味，不能为了“去腥增香”乱添加调味料，减少原有的食材香味，这是有一定的烹饪流程和经验的，如老师傅们常说“猪不椒、羊不料、牛不韭”，其实也是在长期的烹饪过程中，一点一点总结出来的宝贵经验。
