口味咸鲜难度普通时间十分钟 白菜 ☜ 250克 海蜇头 ☜ 50克 盐1小勺 麻油1小勺 醋15克 白糖10克 辣椒油10克1. 清洗好白菜2. 将白菜切细丝3. 这是即食的海蜇头4. 将白菜用盐腌制几分钟，用手揉搓几下，将多余的水分倒出去5.
海蜇头拌白菜在岛城是最经典的一道凉菜，特别是春节家宴的时候，是最受欢迎的一道菜，胶州大白菜特有的丝丝甜味，配着海蜇头清脆可口，加上蒜泥、香油，最简单的用料，最简单的做法，就能做出最受欢迎的凉拌菜；在婆家的家宴中，年年都有这道菜，最先撤盘的也是这道菜；不过南方的朋友见到之后，甚为惊
红红火火过大年，过了小年，阴历新年的节奏越来越快了。过年象征着团圆和幸福，在外打拼的人们都能回到自己的故乡和自己爱的家人，做上一桌团圆饭，一起诉说诉说来年的想法和目标，家人的祝福和理解是每一个身在异乡打拼的人心里最大的诉求。
海蜇是大连人钟爱的一道风味海鲜被誉为大连冷菜系中永远的头牌白菜心拌蜇头，两种最常见食材制作而成的大连老菜，人人尽知、家家必备。本期，大连志愿者王官升和宅小馆厨师孙亮亮一起来呈现一道节日必备凉拌菜——白菜心拌蜇头。
海蜇是一种食用水母，而海蜇皮富含蛋白质，脆嫩爽口；再加上鲜嫩爽脆的白菜心，不管是下饭还是下酒都是极好的选择。这道风味绝佳的大白菜凉拌海蜇，要点是要处理好海蜇皮。先把香菜用冷水泡上，保持菜叶新鲜。将海蜇皮细细切成丝，用凉水浸泡两个小时。
大年三十年夜饭，好多工作学习在外的家人都回到家中，各种好吃的好喝的自然是少不了，什么鸡鸭鱼肉、飞禽走兽、生猛海鲜，每家每户都是满满一大桌子，但通常这一桌美味佳肴，最先光盘的还是那些清爽小凉菜，今天就分享6道凉拌菜做法，喜欢的话挑两道端上桌，开胃解腻，过年期间待客也不错。
本期导读:过年家宴凉菜不能少，分享10道凉菜，有荤有素，端上桌，最先光盘。过年家宴凉菜不能少，分享10道凉菜，有荤有素，清淡味美，收藏好，挑着做，端上桌，保证受欢迎，最先光被盘，下面一起看看都有哪些菜肴:
