猪油渣是东北人在过年或者大鱼大肉的日子里会制作的一种传统美食，制作猪油渣的材料一般是剩下的肥猪肉，但我相信很多人对于猪油渣的认识并不全面，甚至有很多人不知道猪油渣到底能不能吃？今天我们就来深度探讨一下这个问题。首先，我们需要了解猪油渣的制作过程。
“妈，都说了别吃猪油渣，你怎么就是不听。”小张的妈妈王姨是典型的苦过来的那一辈人，在生活中舍不得吃、舍不得穿，还保留着之前的一些饮食习惯。这些习惯在王姨看来并没有什么不妥，但是在小张看来却是威胁健康的一大“杀手”。
对于80后、90后来说，猪油渣无疑是童年的美好回忆之一，在午后放学回家后守在灶台边，等着大人把猪油榨出吃一口猪油渣，别提多快乐了~但近年来关于猪油渣的风评越来越差，很多人甚至说它是导致心血管疾病发生的元凶，这到底是怎么一回事呢?
小安难得休假回到家，刚走进厨房，就看到桌上正放着一小盆猪油渣，还散发着一点热气。猪油渣，相信是不少人的童年记忆中的美食，不论是当零食干吃还是用来拌饭、炒菜都是一绝，但近年来关于猪油渣的传言却不少，猪油渣到底是对人体有益还是有害呢?
记得在小时候家里炒菜的油都是用猪肥膘炼出的荤油，放在陶瓷罐里，炒菜，炖菜，做汤，做猪油拌饭都超级好吃，就连炒小青菜都会带着一股肉香，不过后来有专家说猪油富含饱和脂肪酸，摄入过多可能增加患心血管疾病的风险。
