导语:炸藕夹不难，调好脆皮糊是关键，教你正确做法，外焦里嫩不油腻。十二月份马上就过完了，即将迎来新的一年，每当迎接新年的时候，家家户户都会做一桌子好菜，也会做一堆好吃的零嘴，比方说有炸馓子、炸锅巴、炸麻花、炸茄盒、炸藕夹等等，总之就各种炸，这些酥脆的食物可比买来的零食好吃多了，不仅纯手工制作，而且每一口都又酥又香，让人吃不够，不知道你家每年会惯例做这些吗?
在浙江，它叫做炸藕盒，在湖北它叫做炸藕夹，它们的做法大同小异，都是藕片中间夹杂着肉馅，裹上面糊后入锅油炸，色泽金黄、外皮酥脆，因为是荤素搭配的组合，所以，藕夹的口感也是非常丰富，而且还吃不出油腻的口感。
导语:教你炸藕夹配方，谁做都成功，外酥里嫩香味浓，放凉不回软。很多人都觉得现在过年没意思了，一方面是平常吃得太好了，另一方面是很多人变懒了，总想去买现成的，比如炸藕夹，超市里有冷冻的半成品，也有炸好的，有人懒得做就会直接买，带回家再复炸一遍就好，这么做虽然轻松不少，但没有制作的过程，就会缺少年味，所以为了过年有意思，不妨自制美食。
