而《水浒传》的故事背景是北宋，虽然在西汉海昏侯墓中已经出土了蒸馏制酒器，但当时这种制酒器在贵族中都很罕见，所以民间制酒依然是以发酵技法为主，度数最高不会超过20度，这样一来《水浒传》中酒的度数就和现代的啤酒、醪糟一个级别了。
在小说《水浒传》中，梁山好汉几乎人人爱饮酒，而且无论什么时候，只要写到吃饭，酒都是放在第一位的，其次才是肉和菜，即使只有一个人吃饭也不例外。梁山好汉不仅喝酒的频次高，而且酒量也异常的大，比如说武松一顿饭的功夫可以喝掉十五碗白酒，鲁智深一次可以喝掉一桶白酒。
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”曹操一曲波澜壮阔的《短歌行》讲了很多道理，最浅显的莫过于这一句。古往今来，天上地下，酒能解的东西何止忧思。人们敬酒爱酒，亦为酒的出生贡献了许多经年可鉴的卓绝智慧。
