必须要用白砂糖，把糖化了以后然后再变成霜，再让糖还原，这个烹调方法在鲁菜当中是个特殊的烹调方法，也只有在山东有个方法，炒糖一开始是大火慢慢变成小火接着翻勺，上来翻得慢一些，这时候就得离开火了，完成上菜。
琉璃肉是70后记忆中的经典味道，将要失传的美味。记忆中的琉璃肉已经有二十几年没有见过了。不过现在在农村的喜宴上又重新流传开来。但大都是用的直接真空的成品，开袋倒入盘中即可。据说，现在会做的它的都是年老的厨师，捧场者也都是恋旧的人，现在孩子们有众多零食，对这种肉已经相当的不屑。
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/906229刚看到这个月的作业时，我很是好奇，琉璃肉？什么是琉璃肉呀？带着这种疑问一直等到了老师的帖子出来。原来是肥猪肉炸成金黄色，因其外表光亮如琉璃而得名。 因为最近搬家的缘故，本来以为这次作业可能来不及交了。
广场>乐在厨房> 【学做家常菜】琉璃肉-甜丝丝-美滋滋【学做家常菜】琉璃肉-甜丝丝-美滋滋 全部评论(37条) 颜色很漂亮，真想象不到肥肉也可以做的这么诱人回复发表于 2015-05-27 18:45做的很诱人的琉璃肉呀，就是担心吃了发胖……回复发表于 2015-05-27 19
(图：隔水蒸鸡)客家菜源于中原客家菜源于中原，特色鲜明，虽历经千年，仍然保留着中原一带的烹调技法和风味。客 家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一。客家菜流派纷呈，就地域来分，有梅州流派、东江流派（惠州、河源）、闽西流派（长汀、龙岩）、赣南流派（赣 州地区）。
年纪渐长，体重也跟着增加，肥肉在我的生活中是渐行渐远了。可是学做家常菜里的这道琉璃肉我还是坚持做了，并且一吃就想流眼泪呢。说起这道菜就会想起小时候，想起我那超级会做饭的大伯父，我们叫大爷，就是我爸爸最大的哥哥。大爷一生经历坎坷。
朋友的朋友刚韩国打了肉毒回来，看着那张满眼空洞的煞白鸡蛋脸，我提起“西湖”和“肉”这两个字眼，才有几把轻微的褶子出现。那对我来说，是生命迹象。于是，我尽地主之谊陪绕西湖一匝，进湖滨28，那顿“金牌扣肉”加“片儿川”，她说吃完毕生难忘。
「链接」12月20日，由贵州省文化和旅游厅等多个部门共同举办的旅游餐饮技能大赛在贵阳开幕。香辣宫保大明虾、新派刺鲍琉璃肉、双味牛筋……这一道道琳琅满目的美食，兼具了色、香、味，引得不少市民驻足观赏品尝。
“公子但说无妨。”“那我就先说说这第一道菜吧，‘五味卤肉’一听全是肉，或许客人还没点，便已乏腻。如果改成‘龙凤展翅’呢？心境会不会不一样？”‘龙凤展翅’不但突出了鸡、鸭两肉，还很形象，且寓意又好。试问一下，人们出来吃饭聚餐，不就图个好心情。
好的气色会让女人看起来既年轻又有气质，而想要由内而外散发美丽，就要从内养开始，吃对食物是养颜靓肤的关键。皮肤白皙，是爱美之士一直追求的很重要的一点。而皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力，其中维生素C可以中断黑色素生成的过程，干扰黑色素的生物合成。
