首先聚丙烯酰胺本身是没有毒性的，但是在饮用水处理中应考虑丙烯酰胺单体的含量。聚丙烯酰胺本身及其水解体，一般没有毒性。聚丙烯酰胺的毒性，主要来自其残留单体聚丙烯酰胺(AM)。聚丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。
今年，大家对空气炸锅也产生了致癌物的质疑。前段时间，某著名品牌饼干也检出了致癌物。大家都知道，烤面包时，糖类和蛋白质之间会发生一些反应，最终生成焦黄的颜色，并散发出香喷喷的味道，这个反应就是美拉德反应。
聚丙烯酰胺是一种絮凝剂，因为许多人认为它可以用作食品添加剂，这是不正确的。聚丙烯酰胺是否可以用于食品领域通过查阅资料以及与生产总工的交流我们了解到，聚丙烯酰胺PAM系列产品不能添加到食品中，因为其危害性现在还没有确切的报告。
非法医美注射物给爱美者带来的不仅是求美不成，更是毁容甚至危害生命。从20世纪末期爆发的“奥美定”（聚丙烯酰胺水凝胶）危机，直至今日仍让众多受害者身怀“不定时炸弹”。而近期一种新型的注射丰胸材料，又将一些爱美人士送进了医院。
从事乳腺相关疾病和奥美定清理工作40多年的专家，广州市荔湾区人民医院鲁培荣主任医师在出席广州荔湾区人民医院举办的第十四届“关爱女性 清奥公益行”大型公益活动暨清除“奥美定”领域首部专著《乳腺疑难病例诊治实践》首发仪式上告诉南都记者，最近市场上发现了一种新型的非法注射材料号称“水分子”。使用这种凝胶丰胸、微整后，不少女性很快出现了感染。
冲动去了非正规医疗机构。如今，假体发生病变。郭国祥经过检查发现，严女士的乳腺不仅存在结节，早年注射的奥美定更是以游离状态分散在乳房组织内，侵蚀腺体、胸大肌，必须尽快通过手术将其取出，否则会严重影响严女士的身体健康。
2月21日，北京青年报记者从浙江大学医学院附属邵逸夫医院获悉，最近，该院钱塘院区肿瘤外科先后接诊了多名乳房变形的患者，有的是硬如石块，有的则是歪曲成长方形，而这些患者都曾注射过存在致癌风险，且被国家禁止使用的奥美定隆胸。医生提醒，注射奥美定隆胸的人群需要尽早前往医院取出。
