被誉为“海八珍”之首的海参,很多人都非常喜欢吃,它不仅具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,还富含多种氨基酸、矿物质和维生素。但是这样泡发的海参不仅没有韧性、没有嚼劲,软趴趴地吃一个就腻了,更重要的是营养流失过多,得不偿失。
1.海参的大小厚薄不一,所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种,涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止。2.