在福建泉州，闽南人的过年氛围从厨房中的炸物开始。常见的有炸醋肉、炸芋头签、炸排骨等等。炸物的种类有许多，也代表着不同的寓意，炸带鱼代表着年年有余，炸芋头签寓意着多子多福。除了过年吃炸物的习俗，祭祖或者拜天公也是闽南人过年必备的仪式。
网络中国节新春走基层在这喜气洋洋的年节氛围中，大家一定满心期待热腾腾、香喷喷的年味吧？安排！今天我们一起来细数朦胧油烟里，油炸是最热烈的烹饪工艺，包罗万象，三餐四季总相宜。尤溪人的一日三餐，大概都离不开一两道油炸的食物。
不得不说福建老一辈人都是炸物的“高手”，那些传承下来的美食，如今依然受欢迎。今天就来认识福建过年常炸的几种炸物。它们可以说是不少家庭春节喝茶聊天的“标配”茶点。寸枣图片来源：中国平潭寸枣，在福建的春节不分地域，几乎家家户户都有；是春节亲友来访时，必备的美味茶点和新年零食之一。
春节是中国最盛大的节日，也是个幸福却又让人有些苦恼的节日——因为，“每逢春节胖三斤”常常不是一句玩笑话，好吃好喝过后，腰围和体重都渐长。这其中的“罪魁祸首”，莫过于那些油炸的食物了！金黄诱人的油脂与碳水混合物，散发着浓烈炽热的诱人香气，是让人停不下来的“热量炸弹”。
厦门日报记者赵张昀采买厦门年货美食。红糖年糕花生酥马蹄酥麻糍随着龙年春节临近，厦门的年味也逐渐浓郁，八市、中山路和花鸟市场等地，采购年货的脚步繁忙。“老厦门人”过年买什么？记者走访体验采买“老厦门人”年货清单，感受美好年味。
1.黑糖话梅黑糖的浓郁与话梅酸甜搭在一起真的很绝!入口是话梅的咸味，糖融化后就是黑糖的焦香,口感很丰富，完全不会腻，吃一颗在嘴里，瞬间幸福感爆棚！2.风干鸭翅中都是林间自然放养的鸭，肉质鲜嫩，经过传统香料腌制和慢火熏制，每一口都带着浓郁的熏香和微辣的刺激!
泉州火锅的历史可追溯至南宋时期。南宋美食家林洪的“拨霞供”，是泉州最早的火锅指南；清朝时期，永春五里街的咯摊，见证了海上丝绸之路的商贸盛景；火锅中翻滚的配料里，藏着泉州人的千年食俗……来泉州，用一顿火锅品味这座城市的美食魅力吧！山珍海味聚于一锅，延续泉州美食的千年鲜活魅力。
