生活中，你有过这样的体验吗？当你兴致勃勃地切开煮熟的牛肉，准备大餐一顿时，突然发现牛肉表面泛着绿光，你一边担心它坏了，一边又不舍得扔掉，小心翼翼地尝了一口，发现牛肉不仅没有任何异味，反而肉香浓郁。这究竟是怎么回事呢？泛着绿光的牛肉能吃吗？让我们通过本期视频一起来了解一下吧！
马上就要过年了，又到了放开肚子、大口吃肉的时候。既然要吃，肯定得吃点好的，但怎么挑到一块好肉，有时也是我们比较纠结的问题。所以，咱今天就来聊聊关于肉的那些事儿~牛肉、猪肉“泛绿光”咋回事？把肉切成片后，有时切面泛着诡异的绿光，甚至是彩虹色。难免让人怀疑，这肉是不新鲜了吗？
你吃过彩色的牛肉吗？如果你吃的牛肉泛绿光或者五彩斑斓的光，这并不是肉变质了，而是一种神奇的物理作用，叫做“光栅效应”。红肉的肌肉纤维中含有大量的含铁化合物，所以生肉会呈现红色。在煮熟后，折射的红色会被吸收，因此会产生令人不安的彩虹色或绿色。
现在外面天寒地冻，唯有大口吃肉才能填补寒冷带给我的饥饿感，所以这段时间火锅没少涮，一来二去，我就发现有些店家上的菜有些“古怪”——不敢下嘴.jpg图片来源网络可是我们平时吃的肥牛卷都是红白相间的。这才是肥牛卷的“本来样子”这实在让人感到困惑：这黄澄澄的肥牛片是不是不新鲜了？
