食材:5个郡肝，泡辣椒，大蒜两个，姜一小块，大葱，青辣椒一小把。再把郡肝打花刀不要切断，然后在切成薄片，因为切成薄片容易熟切好的鸡胗放碗里，放料酒在放水泡一下，十分钟左右清洗完成，把水挤干，放料酒，盐，姜片，大葱段，淀粉，生抽，然后搅拌均匀，把切好的辣椒放在里面码味，差不多十分钟左右。
初秋，暑热尚在别急着进补，多吃这6道家常菜，健脾胃又不上火，应季而食，健康过秋。其实这个时候千万不要急着进补，天气太热吃大鱼大肉对肠胃消化也是种负担，不妨先来点简单的家常小炒和炖菜，不油腻不上火、做法又超级简单，把脾胃养好了安稳换季。
