腊肠是一种香味浓郁，好吃又不腻的食物，做广东人的我，特别的喜欢吃腊肠，经常用各种不同的做法来做腊肠，有煎的，炒的，炸的，蒸的。其中用蒸的方式来做腊肠，简单又容易做，那么，为了让蒸出来的腊肠口感刚刚好又美味，大家知道蒸腊肠多久的时间才好呢？下面就让爱吃腊肠的广东人来做一一的解答吧！
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：想灌香肠的请收藏，这配方婆婆用了几十年，腊肠料足味香，特好吃！
腊肠是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色鲜亮。内里红白分明，诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肠也是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。今天我们就来了解一下腊肠的做法吧。1.将肉洗净，切小片。（碎片也可以）2.
快入冬了，气温已经降到了10度左右，最近在小区经常看到一些邻居提着一大袋猪肉，难道是猪肉在搞特价?在南方，腊肉、腊肠是必备的年货，几乎家家户户都会腌制，今天给大家分享一个饭店不外传的做法，咸香好吃，不开裂不发霉，放一年也没问题。
如果说，有一种美食，在年前的这段日子里里，风靡了江南，馋哭了北方，那便是来自灵动江南的腊肉或者腊肠。腊肠是属于南方人的冬季限令美食，每年自秋风起至过年的这段季节，南方很多人家的窗户前院子里，便一串串一条条地挂满了这些腊味，甚是壮观诱人。
小孩子好像都爱吃香肠。过去都买现成的，再后来觉得买的不放心，就买好了肉请人代加工，直到那一次。请人代加工时，我在旁边多站了一会儿，亲眼看见他把一袋没有标识的调料掺进肉里，我的小心脏啊，立刻碎成渣渣。我买了肉加工香肠图的是什么啊，不就是想让家人吃得放心吗？！
导语：灌好的香肠，最忌直接晒，牢记6个技巧，腊肠鲜香入味，好吃不腥！俗语说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节是春节前最重要的一个传统节日，每年的这个时候，人们都能闻到浓浓的“腊”味，腌腊八蒜、喝腊八粥以及制作各种“腊”味等等。
Meggyzhao,2014-12-28入冬了，正是自制腊肠的好时机。所选猪肉最好选用肥瘦肉三七开或者四六开的比例，因为都是瘦肉缺少油份，会比较干硬，有了肥肉的加入，腊肠才会吃起来软硬合适，又香又滋润。 所用的肠衣用盐渍的比较方便，用之前在清水中泡10分钟左右即可。
腊肠，作为一种极具风味的传统肉制品，在众多美食爱好者的餐桌上，占据着一席之地。但是，许多人在烹饪腊肠时，常常会遇到一些困扰，明明是优质的腊肠，为何做出来总是又咸又硬，香味也大打折扣呢？其实，问题的关键，可能就出在烹饪方法的选择上——究竟是蒸还是煮，这里面大有学问。
