被厨友们戏称为“胖蛋糕”的磅蛋糕是最基础款的蛋糕之一，口感松软细腻之余，又能包容各种不同种类的坚果和调味，简直令人没法不爱它！据厨友@爱理不理DeeeeeJ 说，一个完美的“胖蛋糕”要具有以下条件：❶ 蛋糕体积与模具同样大小。❷ 正中稍微膨胀或全面平坦。
今天小编给大家普及知识咯，蛋糕天天吃，很多人却不知道有哪些分类哦，快来看看涨姿势。海绵蛋糕Sponge Cake海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
磅蛋糕是一款非常基础的重油蛋糕，口感扎实湿润，组织紧密细腻。通常情况，有全蛋式和分蛋式两种配方，因为起源于18世纪的英国，在那个时候没有什么打发技术，也没有很精准的称量，当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。
相信最近有不少小伙伴都在家尝试做了蛋糕，有的一下子就做成功了，但有些小伙伴做了很多次，都没做成，要么没发起来，要么塌腰干瘪，口感很硬。看着别人在朋友圈各种晒成品图，而你的却拿不出手，是不是感觉好气好气？明明是按照教程里的步骤一步一步做的，怎么就做出了这么个黑暗料理？不行，不能输！
做法步骤1、1、黄油切丁室温软化，用打蛋器打发顺滑2、2、加入砂糖继续打发3、3、鸡蛋打散，分次加入到黄油中打发，每次打发至溶合再加下一次4、4、这是已经打发好的，此时烤箱170度预热5到10分钟5、5、低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油中拌匀，注意不是搅圈圈!
02/容量换算 /1杯 = 250ml 、1大勺 = 15ml 、1小勺 = 5ml 、1/2小勺 = 2.5ml 、1/4小勺 = 1.25ml、1两 = 50g、1盎司 ≈ 30g、1磅 = 16盎司 = 454g03/ 干性材料换算 /1/5茶匙 = 1ml = 1g、1/
磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。 模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm 配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。
磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)用料磅蛋糕部分黄油55g低筋面粉125g全蛋液20g细砂糖80g牛油果110g泡打粉1/2tsp盐小捏柠檬糖霜糖粉50g柠檬汁5-6g开心果碎适量步骤1、磅蛋糕：黄油软化到可以轻易按下的程度（冬天 可以用微波炉小火加热软化，每5秒检查一下，一定
磅蛋糕又叫奶油蛋糕，是重油蛋糕的一种。这种蛋糕的口感相对浓郁，深香有回味，它的结构相对紧实，有一定的弹性。所以他更适合做承重蛋糕，能担负起更重的压力。方子是6寸的，但是我要的是翻糖承重底胚，所以选用了8寸的模具。
牛油果就是我们平时所说的鳄梨，富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等，所以用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康！
