1. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）2. 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮3.
菜谱做法：1.竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄3.把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色5.倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生
水笋烧肉每家过年出现的必备菜肴，而其最为精华的就是水笋。水笋由淘米水泡发，笋干要浸透了才切得薄，越薄越入味。这一大锅子水笋烧肉天天吃饭都好热一热，可以吃到过完年。最后五花肉成了陪衬~水笋吸收了肉汁分外好吃。
北方地处干旱，好些南方的蔬菜很少见，竹笋大都生活在雨水 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 红烧肉四块 竹笋一个 生抽适量 盐适量 鸡精适量 竹笋烧肉的做法步骤1. 竹笋加了几块前几日烧的红烧肉，有着肉的香醇竹笋的清香。2. 削好皮，切片。3.
“水笋烧肉咪道蛮好是伐？量也多，大厨每次都盛得像一座小山一样。”“是的，很符合我们年轻人的口味，我这一荤一素22元，米饭可以续，汤是免费的。”在位于淡水路325号慧享福·福荟颐养院一楼的淮海中路福荟社区长者食堂内，同坐一桌的王婆婆和附近上班族小林攀谈了起来。
裹完的汤圆整整齐齐码在一个搪瓷盘子里，上面盖上纱布。文 | 姜浩峰小时候最盼望的一顿饭，肯定是年夜饭。到了小年夜，年夜饭上的梦中佳肴，有的已经可以提前尝上一口了。这，就是年味——期盼、兴奋，满嘴香。哪怕还没有听见爆竹声，这春节，似乎就已经提前到了。
无肉令人瘦，无竹令人俗，要想不瘦又不俗，天天就吃“笋烧肉”。又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴。竹笋始于中国，一年四季都在生长，但唯有春笋、冬笋口味最佳，立春过后正是吃春笋的好时节，春笋因其肉质肥厚、鲜嫩爽口又被称为“山八珍”。
我特别爱吃笋，各类笋。前一天去超市偶然发现有卖包装笋的，就买回来想尝试一下。准备工作：10块钱五花肉，一包笋，以及生姜大蒜八角适量动工：1，水烧开，五花肉淖去血沫。我一般都淖两遍 干净。2，锅里加适量油，放入冰糖，小火融化。然后放入淖好的五花肉上糖色。
竹笋红烧肉主料：竹笋、五花肉调料：冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐做法步骤：1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。2、竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。3、五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
在春节的当口，水笋烧肉成了挨家挨户必备的“年菜”，吃不掉的再放起来，几天后待这肉味这鲜香进了笋里，便成就了其最入味的时刻。笋干除了烧肉还能怎么烧？一起来学几招，让你的厨艺“节节高升”。水笋烧肉应该是每个上海人都熟悉的名字，几乎每家过年都会出现的必备菜肴。
又到了一年一度团圆的节日，今天再忙也要陪家里人吃一顿年夜饭。一家老小围坐在圆台面前头，聊聊天，吃吃饭。每年的餐桌上少不了有凉拌海蜇头、红烧狮子头、白斩鸡、四喜烤麸，更少不了八宝饭、春卷等等。你们家现在是不是在准备烧年夜饭了呢？都有哪些好吃的呀？
原创 上海黄浦 上海黄浦阳光明媚的周末，市民们纷纷走出家门，怀揣着对春节的无限期待，踏上了采购年货的欢乐之旅。在南京路步行街上的食品一店，一场关于“年味”的盛宴正悄然上演。走进店内，首先映入眼帘的是那红红火火的大门，仿佛瞬间将人拉入了新年的氛围之中。
