北方的朋友对鲤鱼、鲫鱼并不陌生，但对鲮鱼可能有些不熟悉。这是一种在南方广泛养殖的淡水鱼，其肉质鲜美还有补气血的功效。按理说这样好的品种北方也该广泛养殖，可惜鲮鱼不耐寒无法适应北方冬季的寒冷，因此很少能在北方买到鲜活的鲮鱼。
豆豉鱼的做法，不煎不红烧，骨酥肉香很下饭，太解馋了前几天，用小黄鱼做了罐头鱼，有粉丝给我留言说，如果能加上灵魂豆豉，做成豆豉鱼就更好吃了，马上就安排了哦。说起豆豉鱼，最有名的可能就是豆豉鲮鱼了，不管是用来下饭，或者是做成豆豉鲮鱼油麦菜，都深受人们的喜爱。
然而，背井离乡的日子不好过，工作又累又苦，远离家乡，饭菜也不合胃口，为了慰藉思乡的愁绪，许多广东游子把开始试着把家乡特有的鲮鱼煎熟，再加入豆豉和油，让鲮鱼与空气隔绝，后装入瓦罐，长期保存至南洋一带食用，游子们便把家乡的味道带在了身边。
在家下厨讲究的就是方便快捷还不用耗费太多食材，这样不浪费，人还不累。在家常菜中，也有很多的菜肴具备这些特点。其中最方便快捷，味道还不会差的菜肴当属豆豉鲮鱼油麦菜。这道菜只需要豆豉鲮鱼罐头和油麦菜就可以制作而成，时间耗费只需十分钟即可。我们今天就把这道菜的制作方法分享给大家。
苦口凉瓜遇上美味豆豉，再搭配酥软鲮鱼。今天，小嘉教大家做一道豆豉鲮鱼焖凉瓜~一起来看↓食材准备豆豉鲮魚1/3罐、凉瓜250克、拍蒜头2粒、小葱段少许。制作步骤1. 把凉瓜洗净切开，去除籽及白色内壁；2. 切片，再放一勺盐控出水，半分钟后冲洗一下；3.
四角豆又叫四棱豆、香龙豆等，主要分布于我国云南、广西、广东、台湾和海南等地，又被称为“豆中之王”。不过很多金丝菊们都反馈没见过这种豆子，可见其普及程度并不高，很多朋友觉得把边角剪了以后，和秋葵很像，还有觉得像未成年的火龙果枝条的，没有吃过的朋友，可以考虑尝尝鲜儿。
豆豉鲮鱼油麦菜虽然是家常菜，但在一些酒店的菜谱上也经常能看到这个菜名，可以说这道菜都做法很简单，但是里面还是要一定的技术要点，否则做出来的油麦菜不碧绿，不脆嫩，不入味，下面我们就一起来看看看这豆豉鲮鱼油麦菜的正确做法吧!
