四方台地区美食秉承东北传统，以东北传统菜为主像小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖排骨等等。随着煤矿的发展，各省市大批移民来此定居，也带来了原籍的各种美食。南方居民用醪糟制作的各种美食，东北人吃了后，表示接受不了。但安徽人制作的馓子和山东人制作的煎饼却大受欢迎。
来源：人民网－安徽频道为进一步提高淮南市大通区本地特色小吃“上窑馓子”这一美食知名度，打造大通美食文化品牌，弘扬徽菜文化，大通区人社局深入开展“新徽菜”培育和宣传推广工作。2022年“上窑馓子”制作技艺被遴选认定为徽菜师傅培训项目工种。
