有些美味由于制作繁琐，平日里吃得并不多，通常在过年的时候才会吃，比如这道北方人过年必吃的猪皮冻，每到过年前，家家户户都要多做一些，放在冰箱冷藏保存，若是来了客人，只要切一下就能上桌，是一道很好的下酒菜。
导语:做猪皮冻时，最忌直接下锅煮，教你正确做法，皮冻清爽筋道、无腥味!猪皮冻是冬季我们餐桌上常见的美食，我们这里过年的时候，家家户户都会做上一大盆，春节待客时，切好端上桌便是下酒的硬菜，随吃随取，特别地方便。
随着人们生活水平的提高，冰箱已成为我们日常生活中不可缺少的家用电器，冰箱的冷藏和冷冻功能在很大程度上保持了水果蔬菜和肉类的新鲜品质，夏天用来做冰棍、雪糕也十分方便，买多了的鸡鸭鱼肉往冰箱里一扔，也不用担心它会坏掉。
百吃不腻的Q弹肉皮冻，自己在家做，既实惠又卫生。平时炒菜剩下的肉皮或者绞肉馅剩余的肉皮，有那么一把就能做一大碗，足够全家人美美吃上两顿。以往我总喜欢做一大盆，猪皮也要攒上两三个月才够量。而做好的肉皮冻要吃差不多一周才能吃完。
