椰子，棕榈科椰子属植物，原产东南亚地区，是典型的热带水果。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即"果肉"或种仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。椰子壳硬，椰肉芳香滑脆，柔若奶油；椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口。
对于很多人来说，椰子水是一种挺好的饮料，为什么可口可乐要停产它呢?因为这段逸闻，现代的饮料厂商大作文章，把椰子水炒作成了“超级天然饮料”，宣称有种种健康功效，诸如减肥、降血压、保护肾脏、防治糖尿病等等。其实，不管这段逸闻是真是假，“用椰子水输液”就跟用纯牛奶或者米汤来喂婴儿一样，只是没有其他办法的情况“聊胜于无”的选择，并不是说它的组成真的就跟生理盐水一样。实际上，生理盐水本身也没什么“营养”。
椰子是不少人喜爱的水果，不管用椰子制作美食，还是直接喝椰子水、吃椰子肉，都相当美味。不过，椰子外壳过于坚硬，不好开口，为方便食用，市面上会售卖预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。
椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
市面上琳琅满目的椰汁，给人们带去了清凉的感觉，而真正的椰汁是来源于椰子的，这是一种亚热带的植物，在南方的夏天经常可以看到路边上号称是刚刚摘下来的椰子，不过，这种新鲜的椰子是有季节性的，只有夏天才有，当你喝上椰壳里的椰汁的时候，确实会感到非常的清爽，是解暑的好饮品。
椰子是海南特有的水果之一，嫩椰子水营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其所含的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶的还高。1.神奇注射剂：嫩椰子水中电解质浓度与血液相似，二战时英国和日本人曾直接用椰子水进行静脉注射，迅速补充体液。2.
椰子水是终极止渴和提供了一个不错的选择，水，这种纯液体充满营养，产生一系列的健康益处，这里有椰子水的8大好处这就解释了为什么它已经变得如此受欢迎：1：减肥椰子水的脂肪含量极低，它也能抑制食欲，让你充分感受到由于其丰富的自然。
22个冷知识：没啥用处，但却可以让人博学的奇怪知识。蜻蜓一·蜻蜓的寿命平均只有24小时。二·乌鸦可以记住它们一生中见过的所有人。三·椰汁在紧急情况下可以用作血浆的替代品。四·狗的嗅觉十分灵敏，但味觉并不发达，所以它们依靠嗅觉判断食物，依靠牙感来品尝食物。
