二十多年前，如果您家住在五棵松西翠路附近，您一定见过这么一位大爷，戴着个黑框眼镜，见天儿下午都会推着自个儿的三轮儿，车上是两大锅，热气腾腾的肘子，猪蹄儿，住在附近的北京人都亲切的称呼他为‘肘子大爷’焦红的肘子，浓郁的酱汁儿，揭开盖儿便引得院里院外的老街坊们寻味而来。
8月7日立秋，按照老北京习俗，立秋当天要“贴秋膘”。最受市民欢迎的，要数老字号的酱肘子和猪头肉。记者走访了解到，北京稻香村、天福号等主营酱货熟食的老字号近日都加大了备货量，各自备下约60吨各色熟食，烤肉宛等老字号饭馆的特色美食也迎来预订热。
炎炎夏日，经常会食欲不振，趁着周末吃点儿好的很有必要。烧饼夹肘子就很不错，这个周末就来酱个肘子吧。食材:肘子、葱姜蒜、香叶、八角、生抽、老抽、啤酒、白酒、麻椒、青花椒、冰糖、桂皮、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱油、干辣椒、料酒、蚝油。
