宁夏手抓羊肉。 于晶 摄中新网银川3月24日电 题：探访宁夏传承“本味”的手抓羊肉中新网记者 于晶手抓羊肉是中国西北地区少数民族的传统美食，有着近千年的历史，以手抓食用而得名，深受宁夏、甘肃、新疆等地民众喜爱。
宁夏手抓羊肉的名气无人不知，但有一种特别的做法，藏在了灵武的马家滩镇，没错，接到情报的磊哥就要去尝一尝，泉水羊肉究竟有何不同？把羊肉和矿泉水放在一起，你能想到哪种搭配？揭晓答案～好羊不喝矿泉水，喝的是咸水，至于矿泉水嘛，那是用来煮手抓的！
在这个新生的鲜活时代里，美食也在迭代更新，代表着匠心品质和文化传承的老字号美食，便显得尤为珍贵，为此，自治区商务厅举办了“宁夏老字号2024创新发展活动”，呼吁全民参与，共同挖掘身边的美食故事，磊哥也受邀加入其中～当我们打开装满味觉记忆的时光匣子，是否有一个老味道令你魂牵梦萦，这
作为我国传统文化的重要载体。孕育了博大精深的中国饮食文化。在每一顿饮食中，宁夏人对食材极尽讲究。就算是一道简单的手抓羊肉，在制作过程中也有着严格的要求:选羊不能大、不能小，煮羊的水温、火候，时间等等都有要求，切羊也要用祖传的刀功刀法，用斩刀斩成条状。
一条黄河，一座贺兰山三片沙漠，七十二连湖这座被称为“塞上江南”的城市叫做宁夏△贺兰云海 摄影/祁赢涛宁夏的羊肉早已名声在外。来银川的游人，首要目的就是冲着风味羊肉而来。如果你问宁夏哪里的羊肉好吃，除了盐池县，恐怕也得推荐贺兰县金山乡的羊肉。
