清炖老鸭汤，切记“3不放，加3样”的窍门，鸭汤浓香味道正，还不腥。每年秋季的时候，是吃鸭子最好的季节，鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，我家总是喜欢炖汤，尤其是来一只老鸭，炖一锅老鸭汤，秋天鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。
五味鸭是广东餐桌上一道常见的家常菜，之所以叫五味鸭，是因为五味是因为用生抽、糖、酒、醋、姜等5种调味料，焖煮调和出酸、甜、咸、酒味和辛味5种味道，不过吃的时候感觉不到太大的酒味和酸味，因为做的时候受热酒味和酸味挥发，只留下浓浓的香味。
吃鸭肉需科学搭配才能发挥最大的养生功效长期吃鸭肉对身体的健康也是有着很好的补充，在鸭肉的功效上，也都是对滋养身体很有帮助的，尤其是在改善身体体质上，鸭肉是不错之选，利于人体各方面发展。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
用料鸭边腿650g油适量干红椒适量八角适量桂皮适量啤酒适量大蒜适量生抽适量剁椒适量黄豆酱适量小葱适量生姜适量花椒适量土豆烧鸭子的做法步骤1.鸭边腿洗净2.切块3.放开水中焯出血水4.倒出并冲净5.锅内放油，加剁椒、黄豆酱、花椒适量6.炒出香味后放鸭子块7.炒一下8.放啤酒9.
夏至后气温高，人们出汗比较多，出汗过多容易造成机体的热平衡紊乱，导致食欲下降，这时候我们应该吃什么呢?其实这时候可以吃一些清凉、消暑的食物，忌吃辛辣和寒性的食物。 建议“吃2肉，食5瓜，忌2味”，吃2肉指的是鸭肉和鱼肉!所谓5瓜，就是：苦瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜。
