家庭版开口笑的做法，不用泡打粉，个个开口，又香又酥更健康。做法步骤：第一步：先准备90g热水，加上80g的白糖，搅拌至白糖融化，然后加入20g的食用油阻断面筋的形成，打入一个鸡蛋，大约45g，加入鸡蛋口感会更酥，充分搅拌均匀至颜色一致，然后倒入300g的低筋面粉、3g小苏打，加入
以下详细介绍下开口笑的正确做法，在家可以轻松制作，一次就能做成功一、白砂糖100克，倒入开水100克搅拌均匀备用搅拌成这样就可以了二、面粉400克，淀粉100克，放入盐4克三、放入小苏打5克搅匀四、倒入玉米油30克五、放入三个鸡蛋搅拌均匀六、倒入前面化好的糖水七、揉成光滑的面团，
大家好，我是小雅美食，今天和大家推荐一款小酥点心——开口笑！用料：普通面粉250g，鸡蛋1个，无铝泡打粉3g，白糖50g，油25g，水70g，白芝麻适量制作方法：1.将鸡蛋、油，白糖，加入同一个碗内搅拌均匀，搅拌至所有的食材都融合在一起。
开口笑，不同的地方可能叫法也不一样，有的地方叫开口酥，反正说的都是它，像开口笑这类小零食，在家做并不难，所需要的材料不多也很常见，吃起来口感酥酥脆脆的，伴着芝麻浓浓的香味。炸好的开口笑，颜色金黄酥脆，个个都裂开了口，开口笑的名字估计也由此而来吧。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?其实做开口笑的步骤并不复杂，只要掌握到了正确做法，家里的一碗面粉加2个鸡蛋，就能做出美味可口的开口笑，好了，话不多说，直接给大家上干货了。
连续下了好几天的雨，闷热的天气也变得凉快起来，昨天去超市的时候孩子点名要吃开口笑，2块钱一个呢，一买就是十几块钱，还不如买点面粉回家自己做，1碗面粉2个鸡蛋就可以搞定，天气凉快人的心情也比较舒畅，做这类点心对我来说并非难事，从小吃到大，耳濡目染，看多了也会了。
随着甜点市场种类的多样化，这个小小的点心已经被大多数人遗忘了，我也是看到了蜜三刀才突然想起了它，它的名字很有趣，而且不会太甜，吃起来格外酥脆，还有着浓郁的芝麻香气，在没有奶油、黄油那些高级食材的年代，它大概是点心店里的常见小食，也是我儿时家中常备的一道零嘴儿，而那个时候的我也从来没有想过，有一天可以自己在家中制作出来。
今天就是腊月二十八啦，在我的老家湖北有腊月二十八做炸货的习俗。一般家里会炸藕盒、炸小鱼、炸丸子，在我的老家还会炸三鲜，炸猪肉等；不过今年，我们家的炸货都由婆婆给包办了，我也乐得省事儿，只给孩子们炸了一样笑口酥。
开口笑是一款非常经典的中式小零食，对于许多80后、90后来说，它有着许多让我们可回忆的时光。学生时代，每天放学回家偷偷吃上一颗有没有？长大后，大家一起边看电视，边吃上一颗，有没有感觉到嘴角都会不自觉地上扬呢？
每到年前这几天，都会抽时间给孩子炸一盆开口笑，一如小时候，母亲给我炸小麻花。相对于小麻花，开口笑更受孩子的欢迎。油炸小零食，虽然热量高了点儿，但过年嘛，总是要照顾到孩子的口味。自己炸制小零食，用料实在，油的质量有保障，总比买要放心。
