花椒鸡丁食材：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒做法：1、将姜蒜切成片，干辣椒去籽剪成段，青、红椒去籽切块2、将鸡腿肉切成块状，用料酒、酱油、盐拌匀腌制二十分钟3、锅中放入较多的油，烧至五成热的时候4、放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用5、锅中留油，放入花椒、干辣椒
花椒肉材料：五花肉1000克；辅料：花椒 30克 红曲粉 10克 食盐 10克 白糖 10克 鸡精 15克 酱油 20克 料酒 20克 葱 适量 姜 适量做法：1、肉皮刮净，才能确保肉皮熟后红又亮2、将铁锅烧热，不用放油，肉皮朝下入锅，反复烙制去毛3、将1000克肉块放入锅中，加
花椒肉，常食有利于去除体内的湿气，一般四川重庆一带都对其是钟爱有佳。今天给大家推荐的这款花椒肉，就采用到了新鲜的五花肉然后再辅以花椒和各种香料一起做成，其味道肥瘦适中，口感油而不腻，是一款非常开胃下饭的家常菜，值得大家一试哦，快来看看吧。
花椒肉是京东地区的常见菜肴，逢年过节宴请宾客都少不了这道菜，到了北京以后根本找不到，只能等过年回家时候吃上一口。前几天查了一下资料，居然有说花椒肉是四川菜，这明明是满族八大碗的重要菜品之一，不知道有没有了解的网友来证实一下该菜的起源地。
对于宿迁人来说，花椒肉一直是各类酒席上一道主打硬菜，年夜饭时更是稳稳地霸占“C”位。宿迁花椒肉的制作技艺，兴起于宿豫区大兴镇，至今已有200多年的历史，要经过煮、炸、熏、蒸等多种手法，味道肥而不腻、入口即化。今天，我们就一起去探寻花椒肉的美味秘方。
最上瘾的绝味川菜——花椒鸡丁大菜的美食物语一说到花椒，很多人的舌头便开始条件反射地震动起来，想起那令我们触电般的麻，但是大部分人却忘却了花椒的香味。 想当初，花椒也是十三香之首，皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙，房间温暖而芳香，美其名曰“椒房”。
导语:老话说“猪不椒、羊不料”是啥意思，很多人还不懂，快看看别再弄错。生活质量越来越好了，人们在饮食方面有了高要求，不再只满足于温饱，比如做了一锅肉口感不够软嫩，这个时候有人宁可把肉倒掉也不会吃，这种做法放到以前肯定是不被允许的，而且也不会有人这么做，因为有的吃就不错了，谁还去在意口感好还是坏。
宿迁人筵饮讲究程序规范，特别注重仪式感，年夜家宴更是如此。宿迁人年夜家宴的首菜为一组冷菜，不论是人口少的四冷美碟，还是人口较多的六冷、八冷美碟，一般都少不了“咸肉”、“芹鸡”、“素鸡”更不会缺席“水晶山楂糕”这道千年宿迁特色美味。
