坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。首先，将猪、牛、羊宰杀后连骨带肉切成如拳头般大小的块块，用清水煮至八成熟，然后捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入。接下来，吃坨坨肉时，除了盐之外，不放任何佐料，直接用手取而食之。
作为川东北传统宴席菜肴，恩阳“十大碗”久负盛名，其制作技艺也已被列入巴中第六批非物质文化遗产名录中，“十大碗”就是用十个大碗分别盛装十道不同的菜品，有品碗、刀口丸子、龙眼肉、坨子肉，大酥肉等。其中的坨子肉肥而不腻，口齿留香，你敢尝试几块？
大凉山位于凉山彝族自治州。凉山彝族自治州是我国最大的彝族聚居区，位于四川省西南部川滇交界处。 大凉山幅员辽阔，物产丰富。作为全国最大的彝族聚居地，这里的一切，都被赋予了彝俗风情。 今天要讲的，是大凉山彝族的一道传统美食——坨坨肉。
欢迎走进摩卡的美食世界，大家好，我是摩卡，我国是一个民族多样化的国家，广袤的国土上孕育着不同的民族和丰富的自然资源，不同地域不同的资源加上习俗的差异，从而造就了多样化且各具特色的食物，今天介绍的就是一道具有浓厚民族色彩的美食，来自我国少数民族中彝族的—坨坨肉。
坨子坨子是一道美食，和肉丸、狮子头类似却也有所区别。坨子在盐城各县城家家户户的餐桌上随处可见。尤其受中老年人的喜爱。在盐城，每逢节日例如春节到来之际，各种肉类加工店铺均会接到大量猪肉加工的生意，而这就是因为猪肉泥是加工坨子的最主要原料。
