大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！买鲍鱼，“鲜鲍”和“干鲍”哪个好？区别挺大，挑错难吃还费钱！鲍鱼是一种昂贵的食材，无论是鲜活的鲍鱼，还是晒干后的鲍鱼。在古代，鲍鱼干可是皇家才能吃到的顶级食材。
1986 年，时任大连水产研究所所长的赵洪恩在养鲍池边创造了一项世界纪录。1200 平方米的养殖池，培育出 900 多万粒皱纹盘鲍苗，平均每立方米水体有 7700 粒，比人工繁育鲍鱼长达一个世纪的日本的最高记录高出 3 倍，总产量相当于日本鲍苗年产量的一半。
前段时间，去饭店吃鲍鱼，闹了个大笑话！当时跟表哥家出去吃饭，在海鲜馆，服务员问我们要几头鲍。表哥一看桌上有十个人，就说"十二"。结果上来的鲍鱼小的可怜。表哥当时脸上就挂不住了，问服务员，怎么给的鲍鱼这么小？外面水族箱里不是有大的么？
宋祖德， 刘凯， 唐道迪， & 贺强. . 长岛皱纹盘鲍产业现状与发展对策研究. 河北渔业， 3， 38–41.林位琅， 林光文， 欧洪来， 周燕华， 林苗， 叶翚， & 骆轩. . 2019年秋季鲍鱼生产形势调研分析. 中国水产， 11， 51–53.
鲍鱼，作为众所周知的高级食材，里面也有着许多门道。即便在中国，不同地区吃鲍鱼也有不同的吃法。而烧烤摊上的鲍鱼，海鲜大咖里的鲍鱼，和广东高级食肆里的鲍鱼，价码差得很多，不可同日而语。虽然对于许多海鲜来说，鲜字当头，越新鲜品质越好，但对于鲍鱼恐怕不适用。
