香浓、松软掉渣，一半面粉一半燕麦粉更健康，美味不减。苦甜巧克力以咖啡粉提味，口味更香浓。食材:苦甜黑巧克力85克、奶油80克、低筋面粉80克、燕麦粉80克、糖110克、可可粉15克、牛奶90克、鸡蛋2克、盐1小匙、泡打粉6克、即溶咖啡粉2克。
鸡蛋在室温下放置回温后敲入打蛋盆，加5g柠檬汁或白醋，加入70g细砂糖，打发至细腻发泡，体积膨大，提起打蛋器蛋液掉落后有明显痕迹，且不会立刻消失。我用的鸡蛋在冰箱里放了好多天，没有打发到理想状态，所以在干料里面加了1g泡打粉弥补一下。
