家庭版酱猪蹄做法:主料:猪蹄4只。香料:小茴香15克、八角10克、桂皮6克、陈皮5克、香叶1克。详细做法:1、将猪蹄用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑状，这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味，没有喷枪的可以购买时让商家烧烤一遍。
一，香料水的制作:白果2.5克、香叶1.5克、公丁香3克、毕拨2克、小茴3克、白扣2.5克、草果2克、香茅草2.5克、川姜2.5克、木香2.5克、沉香1克、山奈2.5克、甘草1克、肉扣1克、山楂7.5克、白芷2克、当归1克、陈皮1.5克、桂皮2.5克、良姜3克、八角7.5克、花椒7.5克。
