面筋有文字的记录最早要追溯到宋朝，《梦溪笔谈·辩证一》是这样描述面筋的:濯尽柔面，则面筋乃见。明朝李时珍《本草纲目·谷一·小麦》描述面筋:“面筋，以麸与面水中揉洗而成者。曹雪芹《红楼梦》也描述过面筋:春燕 说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。
卤面是河南人比较喜爱的家常面食，蒸卤面用的面条是比较细的那种，面条铺里都有，只要说是蒸卤面的，店家就会给你拿这种细面条，配菜一般是五花肉，长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香，肉、菜、面容和在一起，再配上一碗清汤，一餐饭就齐活了(收起)难度：配菜(中级) 时间
材料食用油500克 香油1小匙 酱油1大匙 高汤适量 白糖1小匙 味精1小匙 面筋500克 生姜1小块 桂皮适量 大料适量步骤1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油；2.锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、
＂七夕米线，十块钱一份!＂＂要三份！＂＂加丸子不?二块钱，三个。好吃滴很!＂＂中!＂＂涮牛肚，吃不?俺们自己熬的料，真好吃!不缺你。先来十块钱的，尝尝吧?!＂＂好!＂＂卤面筋，吃不?可入味了!＂＂不要了！＂＂鸡趐，汽水，酸奶，要不?＂＂要两瓶酸奶吧!你家是早先在关虎中街的那家吗?
