牛蒡属菊科牛蒡属二年生草本植物，又名东洋萝卜、大力子、蝙蝠刺。原产亚洲，在欧亚大陆也有分布，中国东北到西南海拔750-3500米处有牛劳的野生株，部分地区少量栽培。牛蒡的主要食用部分是肥大的肉质根，叶柄及嫩叶也可食用。
今年是脱贫攻坚的决战决胜之年，也将全面建成小康社会。中央广播电视总台财经节目中心推出的《走村直播看脱贫》大型融媒体行动，在未来的三个多月里将会分西南、西北两条线路走进全国20个省、自治区、直辖市的脱贫村。
播种方法牛蒡一般采用种子直播，在整好的畦面上按行距60 ~70cm、株距50cm挖穴，深5 ~ 7cm，每穴散开播人种子5~6粒，播后覆盖拌有粪肥的火土灰厚2cm左右，稍镇压后用细孔喷壶洒水，保持土壤湿润，半个月左右即可出苗。
2.收获方法收 获 前 ， 先 割 除 牛 蒡 植 株 地 上 茎 叶 ， 保 留15～20厘米的叶柄，然后沿牛蒡垄的一侧挖至直根30～40厘米处，使直根上端露出，然后用手握住根茎向上拔出；收获时要防止断根，若土质过硬不易拔出，应深挖60～80厘米再拔出。
路边一种野草，人称“牛菜”，一点不起眼却全身是宝还真别说，这种植株在我们农村太常见了，小时候经常爱见它长在路边，田边地头，也没见人怎么重视它，以为就是一般野草，我们叫这种植物为“牛菜”，又叫它“牛蒡子”。
丰县农业农村局蔬菜研究所所长韩兴华告诉紫牛新闻记者，目前在青海省兴海县曲什安镇播种的10余亩牛蒡已经开始出苗，9月中旬就可以收获上市，“种植牛蒡的效益还是不错的，尤其是兴海县有着得天独厚的自然生态环境，预计可实现亩收益5000元，能够大大提高当地群众的种植收入。”
篮舆破晓入山家，独木桥低小径斜。屋角尽悬牛蒡菜，篱根多发马兰花。主人一笑先呼酒，劝客三杯便当茶。宋·高翥·《山行即事》鼠去牛来，新的一年，药师祝大家新年快乐，身体健康。牛年到，药师牛年要介绍的第一味草药就是-牛蒡（bàng）。
导读：俗称“恶实”，根茎长得像山药，国内有大量种植，市场上却没卖的饮食文化的不同，也让一些农产品只能作为当地人喜爱的产品，即便是被引入养殖、种植，也依然很难取得好的效益，像前几年流行过一段时间的秋葵，火热了没多久。
但是在我国有一种植物，它长得很像山药，在我国种植有数千年的历史了，并且营养非常的丰富，这方面的价值不输人参，可是在我国大量种植却很少人吃，出口日本成为了很常见的“家常菜”，并且还被称为“蔬菜之王”，它就是牛蒡。
